“Da melancia tudo se aproveita”. Esta foi a justificativa do prefeito de Jatobá do Piauí, Dalberto Rocha (PP), para que fosse oferecido curso sobre beneficiamento da melancia para produção de sorvete, geleia e paçoca à base de sementes. O curso foi promovido em parceria com o Instituto de Assistência Técnica e Extensão Rural do Piauí (Emater).

“Ainda temos hábito de consumir apenas a carne vermelha da melancia, mas com a carne branca, a casca, pode ser feitos pratos diversificados, além de usar a poupa vermelha para pratos diversificados e as sementes”, completa Dalberto.

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O curso teve carga horária de 32hs e teve como público alvo pessoas da agricultora familiar e merendeiras da rede municipal de ensino, totalizando 20 pessoas.

Lucima Ferreira, extensionista do Emater, destacou que o curso serviu para mostrar a importância de boas práticas de conservação e armazenamento, além de demonstrar as várias formas do consumo da melancia. “Desde o início do festival, o Emater é parceiro e queremos, através deste curso, apresentar para os participantes mais uma maneira de gerar renda”, declarou.